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上海特色风味鸡柳,上海鸡柳腌料配方腌料配比
一、上海鸡柳腌料配方腌料配比
标题:传承老上海味道,教你制作独特的上海特色鸡柳腌料
二、上海鸡柳的腌制配方
正文:
三、上海风味鸡柳腌料配方
大家好,我是一名土生土长的上海人,今天我想向大家分享一道具有浓郁上海特色的美食——上海特色鸡柳。这道菜以其独特的腌料而闻名,下面我将为大家介绍一下制作这道美味佳肴的步骤和配方。
四、上海特味鸡柳腌料做法
让我们先来了解一下这道菜的历史背景。上海特色鸡柳是上海的一道传统名菜,也是老上海的味道之一。它采用优质的鸡腿肉,搭配上海特色的腌料独特的口感和风味,成为了上海菜肴的代表之一。
五、上海特味鸡柳腌料配方 孙锦昌
制作这道菜的第一步是准备好需要的材料和调料。主要的材料有鸡腿肉、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐和白胡椒粉。其中,生抽和老抽是上海独有的调味料,能够给菜肴赋予独特的咸香味道,而白糖则能增添一丝甜味。
六、上海特色鸡柳的做法
接下来,我们开始制作腌料。将鸡腿肉剁成细丝状。然后,将葱姜蒜切成末,放入碗中。接着,将生抽、老抽和一定量的料酒倒入碗中,加入适量的白糖、盐和白胡椒粉,搅拌均匀,使香味充分融合。
七、上海特味鸡柳腌制流程有哪些
接下来的步骤是腌制鸡肉。将剁好的鸡腿肉放入腌料中,搅拌均匀,使鸡肉腌制均匀。腌制的时间可以根据个人口味调整,一般需要腌制半小时到一个小时。
八、上海鸡柳的制作过程视频
腌制完成后,我们可以开始烹饪了。先将油加热,将腌制好的鸡肉放入锅中炒熟,让鸡肉变得香香嫩嫩。在炒熟的过程中,可以根据个人口味加入一些喜欢的配菜,例如豆芽、黄豆芽、洋葱等等。这样不仅可以提高整道菜的口感,还能增添一份色彩和营养。
将炒好的鸡肉装盘,撒上适量的芝麻和葱花作为点缀。上海特色鸡柳就完成了!独特的味道和香气会让您食欲大增。
总结一下,上海特色鸡柳以独特的腌料而闻名,这道菜以其鸡肉鲜嫩、调味合理的特点受到了很多人的喜爱。如果您也想品尝一下这道美味,赶紧试试这个配方吧!希望大家都能亲自尝试制作,并且品尝到浓浓的老上海味道。
文末附:配方汇总
主料:
- 鸡腿肉
- 葱姜蒜
调料:
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 白糖
- 食盐
- 白胡椒粉
步骤:
1. 将鸡腿肉剁成细丝状。
2. 将葱姜蒜切成末,放入碗中。
3. 加入生抽、老抽、料酒,白糖、食盐和白胡椒粉,搅拌均匀,制作腌料。
4. 将鸡肉放入腌料中腌制半小时到一个小时。
5. 将油加热,将腌制好的鸡肉放入锅中炒熟。
6. 根据个人口味加入配菜进行炒熟。
7. 装盘,并撒上芝麻和葱花。
祝大家制作愉快,美食尽情享用!