上海特色鸡柳腌料配方,上海特味鸡柳腌料配方

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一、上海鸡柳腌料配方腌料配比

标题：传承老上海味道，教你制作独特的上海特色鸡柳腌料

二、上海鸡柳的腌制配方

正文：

三、上海风味鸡柳腌料配方

大家好，我是一名土生土长的上海人，今天我想向大家分享一道具有浓郁上海特色的美食——上海特色鸡柳。这道菜以其独特的腌料而闻名，下面我将为大家介绍一下制作这道美味佳肴的步骤和配方。

四、上海特味鸡柳腌料做法

让我们先来了解一下这道菜的历史背景。上海特色鸡柳是上海的一道传统名菜，也是老上海的味道之一。它采用优质的鸡腿肉，搭配上海特色的腌料独特的口感和风味，成为了上海菜肴的代表之一。

五、上海特味鸡柳腌料配方 孙锦昌

制作这道菜的第一步是准备好需要的材料和调料。主要的材料有鸡腿肉、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐和白胡椒粉。其中，生抽和老抽是上海独有的调味料，能够给菜肴赋予独特的咸香味道，而白糖则能增添一丝甜味。

六、上海特色鸡柳的做法

接下来，我们开始制作腌料。将鸡腿肉剁成细丝状。然后，将葱姜蒜切成末，放入碗中。接着，将生抽、老抽和一定量的料酒倒入碗中，加入适量的白糖、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，使香味充分融合。

七、上海特味鸡柳腌制流程有哪些

接下来的步骤是腌制鸡肉。将剁好的鸡腿肉放入腌料中，搅拌均匀，使鸡肉腌制均匀。腌制的时间可以根据个人口味调整，一般需要腌制半小时到一个小时。

八、上海鸡柳的制作过程视频

腌制完成后，我们可以开始烹饪了。先将油加热，将腌制好的鸡肉放入锅中炒熟，让鸡肉变得香香嫩嫩。在炒熟的过程中，可以根据个人口味加入一些喜欢的配菜，例如豆芽、黄豆芽、洋葱等等。这样不仅可以提高整道菜的口感，还能增添一份色彩和营养。

将炒好的鸡肉装盘，撒上适量的芝麻和葱花作为点缀。上海特色鸡柳就完成了！独特的味道和香气会让您食欲大增。

总结一下，上海特色鸡柳以独特的腌料而闻名，这道菜以其鸡肉鲜嫩、调味合理的特点受到了很多人的喜爱。如果您也想品尝一下这道美味，赶紧试试这个配方吧！希望大家都能亲自尝试制作，并且品尝到浓浓的老上海味道。

文末附：配方汇总

主料：

- 鸡腿肉

- 葱姜蒜

调料：

- 生抽

- 老抽

- 料酒

- 白糖

- 食盐

- 白胡椒粉

步骤：

1. 将鸡腿肉剁成细丝状。

2. 将葱姜蒜切成末，放入碗中。

3. 加入生抽、老抽、料酒，白糖、食盐和白胡椒粉，搅拌均匀，制作腌料。

4. 将鸡肉放入腌料中腌制半小时到一个小时。

5. 将油加热，将腌制好的鸡肉放入锅中炒熟。

6. 根据个人口味加入配菜进行炒熟。

7. 装盘，并撒上芝麻和葱花。

祝大家制作愉快，美食尽情享用！